在是个技术活。

倒是齐飞，乍见到这炉子，心里面跃跃欲试，他看向姜如意：“要不先烤几只鸭子，试试？”

姜如意听见齐飞的话，想了想，也干脆的点头：“行，那就试试。”

齐飞见姜如意点头，拿上银钱转身出了门，不久之后，就麻利的拎回几只处理干净的肥鸭子来。

见姜如意看向自己，齐飞朝鸭子上指指：“听说咱们食店里自己烤着吃，铺子老板直接帮忙收拾干净了。”

姜如意点了点头，她从齐飞手里接过肥鸭来，拿在手里掂了掂，确实份量十足，虽然没有标准的三斤重，但每只也约有将近两斤沉。

姜如意将用葱姜、香料、酒和清酱汁混合成的腌料，均匀的抹在鸭子上，等腌制过一段时间，又自锅中烧了热水，开始烫皮和挂糖色。

随着热水的冲淋，鸭子表面逐渐收缩形成脆皮，再将糖和蜂蜜混合的糖浆反复淋在鸭子表面，形成一层漂亮的糖色。

这挂了糖色的鸭子还要再经过风干，才能使鸭子皮吃起来更酥脆，然后再上炉开始烤。

等到将四只鸭子全都风干好，挂入炉中的时候，外面的天色已经擦黑了。

姜如意三人挤在厨房里，看着炉中的明火热腾腾烧着，感觉身上也暖烘烘的。

姜如意又给齐飞讲这烤鸭要用的木头：“必须要用果木才行，烤出来才会使鸭皮膨胀酥脆，而且自带一股果香。”

“另着，烤的时候要不断观察鸭子的颜色，以便及时调整挂鸭的位置。”

齐飞仔细听着姜如意的话，因着是第一次烤，脸上的神色有些紧张，平日里的懒散模样倒是散了大半。

姜如意瞧着齐飞这将长杆使的顺溜的动作，赞许的点点头。

她站着看了一会儿，确认齐飞一个人操作没问题，她便放心的转身，跟阿芍挤在大桌子旁，敲胡桃吃。