员有没有米饭，虽然吃了前头那么多菜，但我感觉吃完这一口麻婆豆腐，太开味了！”

“开胃，那是你没吃这鱼香肉丝，绝了！好吧，虽然这道菜实在想不出哪里雅了，可味道真绝了。”

“吃鱼不见鱼，吃鸡不见鸡，这是益州菜的菜品雅意，你不懂就别乱说好吧。”

“你就是被味道俘虏了，硬凑，方才那‘人间至味’四道摆盘，哪个不雅？哪样动物不惟妙惟肖？”

“嘿嘿，那松鼠鳜鱼炸得着实一般，要不是烧汁不错，分数还更低呢。”

“你们再瞎扯，这菜要吃完了！”

起初还维持着矜持仪态的评委们，从色、香、意入手点评，几口尝罢，场面便彻底热闹开来。好在镜头并未直播此景，否则这些大师们的形象怕是要“崩塌”了。

在大伙都吃的津津有味的时候，作为益州菜的领头人之一，罗千福还是主要把目光放在鱼香肉丝和鸡豆花这两道菜品，对比其他被改良的菜，这两套最传统，也最考究真功夫。

但不得不说，他刚刚的刻板印象有失偏颇，这鸡豆花的汤即便在短时间内完成，依旧做到了清澈见底，滋味醇厚，丝毫不逊于他五六个小时慢吊出的清汤。

高压锅，这种70年代才开始入驻市场的洋玩意，他向来不屑一顾，可眼前这锅汤，却让他心中莫名泛起一丝悸动。

如果说鸡豆花令他t悸动，堪称能够上国宴水准，那么鱼香肉丝，则真真切切让他动容了。

这种越是家常的菜，其实打动人才越难。

调味的扎实，火候的老道，有一股让他难以忘怀的家常味。

像他年少时他母亲那道鱼香肉丝。

很多人都说他父亲手艺厉害，可他记忆深处最常回味的，却是母亲灶台前的味道，他从不觉得那比父亲的手艺差，也因此，不由想到之前赵国庆对她的点评。