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我靠家常菜上国宴[八零] 第48节(3 / 8)

鸡、老鸭、鸡爪等,用竹荪在微沸的清汤中推出云朵般的“纱”,再托起形似弯月的鱼茸,以清汤功底成就诗意画面的益州汤品。”

“哎呦,这最后一个,我要是没记错,是来自益州的一个小丫头?年少有为啊,没想到这推纱望月做了新改版,怪不得敢用高压锅,这鱼茸代替鸽蛋,倒是讨巧。”说话是评委席里一位来自九州厨师协会的理事,他们评委之间早在比赛的时候都有讨论过选手,年龄最小、资历最浅的常嘉欣自是焦点,无人不识。

“这位选手也算是在我们这里开卷考试了。这弯月鱼纱窗倒是雅致,比刚刚那位21号选手的水墨楼台异曲同工,想当贴合雅这个主题,让我都不忍破坏这美感,先尝尝这汤底。”另一位评委调侃道,然后率先拿着汤勺取了勺清汤,眼睛不由亮了几分,“汤色清亮亮,能照见人影,可入口的鲜醇,却厚墩墩的,和张怀荣师傅那开水白菜底子可以旗鼓相当啊!”

“哦?我来尝尝!” 此言一出,多位评委纷纷举勺。

“那我这粗人就不客气了,尝尝这月亮。”刘全味径自舀走一块鱼茸,伴着汤底入口,那鱼茸弹嫩兼具,比寻常鱼丸多一分韧劲,鲜滑却更胜一筹,而汤的滋味竟比刚刚第六名鸳鸯戏水的汤还鲜上几分,妙!这汤着实不凡……我似乎尝到一缕蘑菇的清香。通常这般清汤因高脂久熬,尾韵难免带腻,可这汤回味时,却有一股菌香将那厚重悄然化开,真是绝了。”

“快来来尝这鸡豆花,入口即化,唇齿间就留下一缕润,我在要不是知道在比赛,恨不得一口气全品完。”

“了不得了不得,你们快来试试这比较离经叛道的翡翠麻婆豆腐吗!这道麻婆豆腐的滋味,谁吃谁知道!”

“哎呦,凯文,你已经吃过那么大勺了,给我们也留着尝尝啊,要打分的!”

“不行,这麻婆豆腐对我来说有点麻辣,但是好上头,我去问问工作人

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