甜与酸本是两种霸道的味道，难以相融，但盐的加入便能从中调和，催生出奇妙的变化，再佐以独特的辣，便构成了鲜美的复合味型。

下锅前，常嘉欣用糖、醋、酱油、盐、料酒、葱姜蒜末、少许淀粉与清汤，在碗中调好了鱼香“滋汁”，并将泡发的木耳丝先浸入其中。

至于对应的食材，她也早已经准备好好了，顺纹路切成细而匀的里脊肉丝，已经在刚刚吃了酱油、料酒、蛋清和绿豆粉，至于其他配菜，作为益州家常菜的代表之一，主打一个看个人口感，常嘉欣选了自己喜欢吃的木耳、冬笋，特意还添加配色的青椒与胡萝卜。

炒热锅，滑油，下油至六七成热，下肉丝快炒散后拿起沥油把肉丝放在一边。

换锅热油，煸一下调整过的豆瓣酱和泡辣椒，紧接着就把肉丝放在里面，汁水一下锅，热气一激，“刺啦”一声，香气全被逼到肉里去了，等带到吃匀酱料之后，倒入焯过的冬笋，最后再把调料的碗放在锅里分几次放入，迅速翻炒几下，见汤汁明油亮，刮上芡紧裹着每一根肉丝，这第一道鱼香肉丝便完工了！

至于翡翠麻婆豆腐，那做得更为熟练，常嘉欣四个小时卡着秒叔按下铃声，带着刚出锅的推沙望月和鸡豆花，满满锅气的两个炒菜，从工作人员手中抽出一个30的签，便她的菜放在木盘上交。

第74章

早在常嘉欣交出自己的菜品前, 比赛其实已近尾声。场上完成作品的选手超过大半——要知道，动作最快的那位，仅用了两小时。

为保证节目流程流畅, 节目组依选手完成顺序，优先安排评委点评与选手自述, 常嘉欣虽抽到30号，但这匿名编号并非评分顺序，实际上，她已是本场最后一位呈菜的选手。

提交菜品后, 她需向工作人员简短说明创作理念与过程, 等到她的菜品进入点评环节时，节目组会配上相应的字幕，以