是因麻婆豆腐立身的。这种镇店招牌的调味，一旦做成千篇一律的工业产品，风味难免大打折扣，对酒楼而言，未必是件好事啊。”

“你别急着泼冷水，试试才知道。万一这位年轻人，思路和你们这些老师傅不一样呢？”刘全味嘴上这么说，心里却知道张怀荣所言在理。

他确实接触过不少酱汁功夫了得的大厨，可那些独门风味一旦试图量化、工业化，最后呈现的成品，往往不尽如人意。

“行，您心里有数就好。”张怀荣点点头。

两人这番低声交谈间，评委们的打分环节也刚刚结束。

主持人笑颜如花，并未直接揭晓分数，而是先介绍了目前总得分暂时位列前三的选手，将悬念拉满后，才将话筒递向评委席。

第一位被问及的是特邀的外籍美食家评委凯文：“凯文先生，对于最后一位选手常师傅的‘麻婆蛋豆腐’，您有何评价？”

凯文是位瘦高的白国人，拥有一头标志性的金色长发与白皙皮肤，外形不羁如摇滚歌手，说起话来却总带着几分夸张的可爱：“我的天！这简直是我吃过最美味的麻婆豆腐——哦不，麻婆蛋豆腐！太可惜没有白米饭了，我感觉自己能吃掉一整锅！” 当然，这位对中华美食痴迷的外国评委，几乎对每道菜都曾给出过如此热烈的赞誉。

主持人笑着颔首，接下来便将话筒转向了本次活动的重磅评委，现任国家外宾招待所的行政总厨赵国庆。

这位评委以点评犀利著称，即便是祝师傅那获得全场最高分的作品，在他这里也只拿到了8分。

他认为那道菜在最后配料的炒制火候上略有欠缺，且勾芡稍显浓稠，掩盖了蚕豆本身的清香，使整体风味少了一分清爽与层次，毕竟低温烹制的珍珠蛋白，天生带着些许油腻厚重之感，所以祝师傅才用蚕豆中和，只可惜还是差一点。

此时，赵国庆也已将面前那