常跃进在一旁帮忙调味，只放盐和酱油，但量很大，大火烧开之后，把一整板切块的老豆腐一同放进去，盖锅炖煮10分钟，让这些老豆腐吸满鲜味，就可以出锅了。

常嘉欣一勺一碗，均匀盛好，最后在顶部撒上葱花，这道鲜美异常的风味菜就做好了。

这做起来真一点难度都没有，雪里蕻的腌制，以及汤汁的调味都有常跃进把控，想做难吃都难。

同理还有最后一道笋干菜鞭笋汤，锅内水烧开之后，倒入鞭笋、笋干菜，中火煮个10分钟，放入河虾再煮开，加个盐调味就可以出锅。

原本厨房的人络绎不绝，但这碗汤做完后就变得空旷。

这碗汤，连带着各家送来的粽子一同送向了外面。

今天的龙舟饭就齐全了。

作为大厨的工作已解除，常嘉欣和常跃进便找一个空桌坐下。

“在我这席面，这汤叫回话汤。”常跃进笑着调侃他面前最热腾的汤，随后特地给常嘉欣和自己都盛上一碗，“但对我来说，这汤可是头汤。”

常嘉欣一时没想反应过来这方言与普通话的直译，直到听到下一句才明白。

在她们方言里，回话其实就是再见，下次再说的意思。

对于吃席吃饭的人来说，这最后一汤上了，席也就快吃完了，自然要再见。

“谢谢常师傅。”常嘉欣喝上一口，笋干的风味浓郁，可这也拦不住鲜味在口中回荡，做法那么简单，调味甚至味精都不需要放，就是很鲜美，“有机会我做十碗头的时候，请你第一个吃。不过啊，到时候这笋干菜得由你来提供。”

做这种席面，手艺很重要，但调度也是大头，非常锻炼人。

常跃进哈哈一笑：“哎呦，上手一场你就想做十碗头的主厨了？可以可以，果然还是年轻人有魄力，想当年我跟着我师傅跑了好多场才敢接过来呢。”