后的千秋宴而忙碌。

李婉清便与赵主厨分头站定，对着早已敲定的寿宴菜单，正式开启了千秋宴的筹备工作。

李婉清比较习惯先从耗时久比较久的菜品入手，她第一个上手的，便是这碗专为太后寿宴定制的八仙祝寿汤。

八仙祝寿汤取“八 仙贺寿、福寿绵长”的吉兆，以八种珍鲜食材为引，慢火细炖上几个时辰，最后的汤色清润，鲜而不腻，是一道讨彩头的汤品。

八仙指的是老母鸡、花胶、海参、干贝、鱼唇、竹荪、火腿、鲜笋，这八样食材。

只用姜片、葱段和少许的黄酒去腥，不抢汤的本味，保留食材的鲜味。

李婉清先将几只老母鸡焯水去血沫，洗净后放入巨大的汤瓮中，往里面倒入足量山的泉水，大火煮沸后撇干净浮沫，接着再依次放入泡发好的花胶、海参、鱼唇，以及干贝、火腿片、鲜笋段，最后丢入姜片葱段，淋上黄酒。

她盖上锅盖，先以大火滚沸小半个时辰，逼出食材的鲜气，接着再转成小火，让汤面保持微微翻涌的状态，慢火细炖。

后厨之中，灶台声响不断，李婉清把八仙祝寿汤安顿在灶台上慢炖之后，便转身开始做第二道大菜——玉掌献寿。 这道菜是慈禧太后万寿宴上一道的经典的吉祥菜，取“熊掌献寿”的寓意，但是李婉清并没有用真的熊掌，而是以鲜鸭掌替代，鸭掌脱骨之后质地透润如玉，也符合“玉掌献寿”这一主题，象征福寿双全、延年益寿。