老太君术后第八天。

1201病房的层流罩拆了。

拆罩的那一刻，赵晓晓蹲在病房门口的走廊里，碎屏计算器在膝盖上啪嗒作响，按出了一串让赵沈青都看不懂的数字。

“层流罩拆除意味着老太君的免疫恢复进度进入了可控阶段，接下来的饮食管理从无菌流食过渡到低菌软食阶段，食材选择范围扩大了百分之四十七。”

赵晓晓拍了一下手。

“陈师傅！”

pierre陈从b2库房扛着两袋食材一路小跑到了十二楼，光着膀子的胸口贴了一层保鲜膜用来隔离外界细菌，合金钥匙链被塞进了工装口袋里避免吊晃。

赵晓晓：(?????)?

“新阶段的菜单我已经拟好了，第一道菜，微量海胆无菌营养粥。”

pierre陈在十二楼茶水间里架起了那口小号铸铁煎锅，旁边摆着他从b2带上来的全套调味料。

但赵晓晓递给他的食材，让他的米其林三星大厨灵魂产生了一场六级地震。

一块a5和牛肉，大概巴掌大小。

“这个怎么处理？”pierre陈接过那块肉，在手里掂了掂。

“切丝。”

“多粗？”

“头发丝。”

pierre陈：(?°?w°?)

他把那块肉放在砧板上，端详了两秒。

“老板娘，你说的头发丝是比喻还是——”

“就是字面意思，跟头发丝一样粗的肉丝，宽度不超过零点五毫米，长度控制在三到五毫米之间。”

赵晓晓从围裙兜里掏出碎屏计算器按了两下。

“奶奶现在的消化系统还在恢复期，大块的肉纤维她嚼不动也消化不了，但蛋白质的补充又不能断，所以得把肉切到最小的可食用单位，用粥的热量把