蒸汽浓度推算。"

"你还能推算软烂度？"

"准确率百分之八十二。"

"行。听你的。再炖十分钟。"

靠在厨房门框上。等着。

想起桂兰做红烧肉的样子。

"她不急。慢慢炖。一边炖一边擦灶台。灶台永远干干净净的。"

0731没接话。但灶台确实干净。它刚才顺手擦了。

"她一边擦一边念叨'老王你又把油溅墙上'。"

"……您溅了吗？"

"溅了。但不多。"

"桂兰女士做红烧肉不看时间吗？"

"不看。她用鼻子闻。闻一下就知道差多少。"

"我用振动频率。"

"不一样。但结果差不多。"

"如果桂兰女士闻一下。她觉得这个火候对吗？"

"她如果还在。她会说'差不多了再炖两分钟'。"

"那我们再炖两分钟？"

"不了。你说的十分钟就十分钟。"

"好的。"

"时间到。"

掀开锅盖。

颜色正。酱红透亮。肉块完整不散。汤汁浓稠冒泡。

"出锅。"

0731递过盘子。timing刚好。我伸手的时候盘子已经在手边了。

"你递盘子倒是越来越会了。"

"练习了两千三百次。"

"两千三百次？"

"包括模拟练习。"

一块一块夹进盘子。码整齐。

端到桌上。

拿筷子。夹了一块。吹了吹。放进嘴里。

软。烂。肥的部分化在嘴里。瘦的部分不柴。酱油的咸和冰糖的甜混在一起。

跟记忆里的味道……