浑身一震。

这什么烧豕肉，竟这般的好吃？还有这素油炒的冬菇，也是鲜嫩不可名状。

最后一碗烩豆子，青翠的是豌豆，欲滴的是上头的油汤汁。新豌豆加一点鸡茸同烩，滑溜溜，只有拿匙来才能舀得动。

绿袍官员学着隔壁桌两个老饕那样，先浇一勺烧肉汤汁，再来些豌豆拌匀在饭里。

棕红的米饭，油绿的豆子，这味儿，嘿！

绿袍官员恨不得拍大腿，噫吁嚱，相逢恨晚哉！

饱餐一顿，意犹未足地抹着嘴走出了虞记，心里已经决定日后的同僚宴饮便定在这一家。

针对这些寻摸来的人，不仅有新客套餐，另还有醉翁套餐。醉翁套餐顾名思义，都是下酒菜肴，量不很大，一碟招牌炸豕骨，一碟朴素味不素盐水煮毛豆，一碟炸得香酥牛肉签。

有时炸豕骨卖完了，也会换肴肉。用盐和硝渍过的肥瘦豕肉，煮熟切得厚约指宽，装盘蘸姜醋吃。

肥白如脂玉，瘦肉则殷红殷红，仿佛掺了红腐乳，实则没有掺，入口很不腻，咸津津下酒，又没有鱼鲞那般的齁，只能撕小绺吃，这样厚实的更有嚼头。

酒客们用手剥豆荚吃，又一口一块肉，吃得咂嘴。虞蘅却遗憾：“可惜不是镇江醋，不得那地道味儿。”

不是镇江府人的酒客们没吃过地道的，便觉得这样已经很好了，很香，很少有人能将豕肉烹出这般味道。

酒菜还能包送到浮白馆，客人只需坐等一会儿，便有跑腿的将下酒菜送来，又快，又好，颇合心意。

门口就是馄饨摊，卖馄饨的老叟被虞蘅收了编，老叟卖的豕肉馄饨，生意一直不大好，虞蘅教他怎么做，又许他在浮白馆门口摆摊，每日收入中四成归浮白馆所有。

原本是五五分，可虞蘅听说他老妻病着，便主动让了一成。

老叟原先卖的鸡汤馄饨，汤不够