、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

而且这里面还有一个传说故事。

据传，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。但经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。

在肉案前，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”

窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。

窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香？”

“是炒粉丝。”话音刚落，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”

当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧！

蚂蚁上树的做法也很简单。

只见张狗剩将已经泡好的粉丝放入开水中煮透，马上投入凉水中过凉，沥干水份，放入碗里。

紧接着把红椒切碎，青蒜也切碎。肉末放入酱油腌制十分钟。

准备工作做完了之后，张狗剩便往锅里放入油烧热，放入肉末炒出油。再然后倒入粉丝红椒与青蒜苗。翻炒片刻后加入豆瓣酱，倒入酱油，再翻炒一会儿就关火起锅了。

两个菜做完