菜应该就是葱姜蒜了。

“那就一半做煎闷一半做炸的。”

溪石斑的肉质虽然鲜美，但鱼小刺多，并不适合做清蒸，她安排的这两种是当地人餐桌上常见的，做法也简单。

只有食材够新鲜，味道都不会差，也比较符合粤区人的口味，重油、重辣、重酱都不是岭南饮食文化的特点，‘鲜’才是岭南人的顶级追随。

她们点的东西多，荷叶蒸鸡和溪石斑只是其中两样，还有娘酒鸡、萝卜丸、苦瓜酿、老鸭冬瓜汤和鱼血焖饭。

鸡鸭都是现杀的，有的菜已经上锅了，有的还在准备中。

这还只是一桌的量，后面还有七八桌在排队，梁昭和阿婶两个人都忙不过来，梁妈就得在天井帮着洗菜，梁母也不能偷懒，烧火劈柴都是她的活。

梁昭把孩子们的鱼虾做好，让她们在堂屋的小饭桌上吃。

鱼血焖饭做起来麻烦，用的是现杀的新鲜鲩鱼的鱼血，和米粒混匀用高压锅压熟了再放煎香的鱼块，葱花姜丝和调料都是提前准备好的，每次她都是做一大锅，有客人要了就盛一份端上去，她给孩子们也盛了小半盆。

大部分人都以为鱼血很腥，不适合做菜，更别说和米饭一起煮了，所以尽管鱼血焖饭是一些地区的独特美食，知名度却不高，知道的人也做不好，想吃还要去梅州，那里的石扇鱼血焖饭是最正宗的。

梁昭的农庄之所以会有这道美食是因为她不局限只做某些菜，招牌菜固然有，但也不是天天都能吃到，养鸡还需要过程呢，她家和村里的土鸡都有限，开始做农庄打的就是本地土鸡的名号，要是换了食材，新客也许尝不出差别，但老饕餮的舌头可是很敏锐的，味道不对，她们下次就不会再来了，农庄的招牌也就砸了。

梁昭做农庄也没有指望赚大钱，就是想着回村之后有事做，凑巧研究美食和开农庄都是她的兴趣爱好，以前当超模的时