大，上气快，鱼肉也容易熟，转两三个身的功夫鱼肉就蒸好了，拿出来浇上葱油，立马就喊帮工上菜，她再去炸鱼骨鱼头，做个椒盐的。

白斩鸭、白斩鸡、盐水鸡、叉烧这些都是上午就做好了的，斩块装盘就能上菜，椒盐鱼骨出锅，连着白斩鸭一块给客人端上去。

她看了眼那桌的单子，就剩一个炒山坑螺没做。

山坑螺是她跟村民收的，她之前就了解过粤西的市场价，有些地方是60元/斤，也有80元/斤的，但是在农村肯定卖不了这么高，大部分都是15元/斤。

她也是按这个价，村民进山能捞多少她就收多少，放到农庄卖。

一斤螺收回来养几天又剪掉屁股，再加上人工、水电、配菜、柴米油盐这些成本，还是纯野生的，她卖的真不贵。

也没有客人跟她说过菜价高没法接受，但凡来吃过的都夸味好价廉，总会成她这里的回头客。

再把另一桌的梅菜蒸肉饼、紫苏炸小河鱼，煎酿三宝和干蒸排骨做好端上去，才开始备白鞋子那桌的菜。

她们要的多，后面又有别的客人来，梁昭这个老板兼大厨忙得脚打后脑勺，全程黑着脸在不停的起锅烧油，杀鸡杀鱼。

菜刀斩在砧板上发出一连串的砰砰声，这时候谁要不识趣往枪口上撞，她手里的菜刀多半会转向这个人。