料而已。

水煮则是在螃蟹处理干净后，剁成四段，丢入开水锅中煮的同时加些佐料，最后喝汤吃肉。

螃蟹是难得五味皆有的上佳食材，这样的吃法，既使其本身的香味随着煮水丢失一部分的同时，又掺入了喧宾夺主的调料之味，着实令人遗憾。

由于生腌是将活的螃蟹直接剁碎如泥，拌上盐、醋、蒜泥等调料便可以食用。食材处理的速度十分迅速，以至于时人将这种吃法称之为“洗手蟹”。

意思是洗个手的功夫，这道菜就做好了。这样的吃法，不仅把诸如蟹心、蟹胃、蟹腮之类不可食用的部位和能够食用的部分混在了一起，还有将寄生虫吃入腹中的风险。

文雅些的吃法也有，便是大名鼎鼎的蟹酿橙，而大越朝的人又叫它为橙瓮。可在最讲究的厨师那里，会将后世之人最喜欢的蟹黄蟹膏弃之不用，反而选择螃蟹的双螯肉作为蟹酿橙的内馅，属实浪费至极。

金子的质地过于柔软，铜铁则容易氧化腐蚀进而污染食物。

如今已经不差钱了，贺梅干脆斥巨资，从经验老道的匠人那里，定制了一批银子制成的蟹八件，以此作为拙味楼前期进入高端市场的一张王牌。

淡淡金风吹过后，植有金桂的庭院中便满是足以熏人衣袖的桂花香味。过了今日，拙味楼便要正式开始营业了。

趁着此时酒楼之中还没有那么多闲杂人等，贺梅便请林靖、双立和苏起一同过来试吃螃蟹。

小叶紫檀木桌之上，摆放着一盘成年男子拳头那般大小的石榴，又有装着酱油和姜醋两种蘸酱的两个小碟。

它们的旁边则摆放着几套银制的剪镊等物，在阴翳的天光中依然闪着漂亮的银光，显得十分精致玲珑。

环顾四周，苏起挥舞着手中的折扇，“不错，确实气派许多。当初初见贺梅的时候，我就知道他小子……”

接收到林