首以待, 时不时便要在一窟鬼食肆里问上一句, “拙味楼究竟什么时候开张”。

前些天在寻仙湖上协领众厨所筹备的夜宴大获成功, 事后, 数次受惠于章西村的贺梅自然不肯接受他的报酬。

更何况，乍看之下是她出人出力却什么也没有捞着；可实际上，那夜过后, 不少世家子弟与达官显贵便很难忘记一窟鬼食肆这个名字。

他们之中的不少人家中都豢养有专门的厨子, 外出应酬多半也是去同样养有家厨的同僚或是乡绅家中。

贺梅所做的那些菜色别出心裁，很难不让人印象深刻，是以原本仅在坊市之间颇负盛名的一窟鬼食肆，现在也在贵族阶层小有名气。

仅仅有了名气是不够的, 拙味楼需要有一道足以在第一时间便抓住人心的硬菜。

不仅菜肴的品质与风味要与市面上，同价位酒楼中售卖的菜肴同等, 甚至高于他们, 还要足够风雅别致, 才能迅速跻身于市场之中, 长久地经营下去。

不然的话, 待眼前的这波热度过去, 哪怕装潢再怎么华美也是白搭不说, 就连前期大量投入的成本也很难依靠早期的虚假繁荣收回来。

若非如此, 这间原名飘香楼的酒楼也不会门庭冷落成那个样子, 最后给贺梅捡了便宜。

既有亭台，又有楼阁，修建得那叫一个富丽堂皇，甚至还有和现代稍微高档些的酒店异曲同工的花园。

时值寒露，正是吃螃蟹的季节。经过市场调研，贺梅很快便发现自己可以从这个方向做文章。

大越人食用螃蟹的方法有三种，一是油炸，二是水煮，三是生腌。

油炸便是将螃蟹洗净去沙，处理干净后，裹上面粉下油锅炸至金黄捞出后蘸酱直接食用。

这样的吃法，油腻非凡，酱味浓厚，反而将螃蟹独有的鲜美滋味给弄丢了，所吃的不过是油水和调