头，心里盘算的是数字。场地面积、桌椅数、来客量、原料成本、人事成本、每日进客满足量、可投入的资金、应贷款的金额等等，当然他也想，万一经营不善，如何偿还借来的资金，但每当这个念头浮起，他就想另一个吸引来客的点子，最后出现脑海的是络绎不绝的游客走入他的餐厅，感受到中式菜肴的华丽与美味。是的，关键点在菜肴，那是最基本的条件。

傍晚，天转阴凉，他回到屋里，搬出冰箱里可以入菜的食材，一一检视新鲜度，做了几种排列组合，想象一名优秀的厨师对食材的感情，对食材之间搭配的想象，什么口感与什么颜色可以引起味蕾的欲望，一道菜的步骤应起于刀工还是配色，或者调味的选择。如此想着，不禁正襟危坐，脸色专注了起来，原来注意到这些步骤时，就感到做菜是一件如何慎重且有趣的事，一如服装师从布料的质感想象设计与成品。可是在他的人生想象里，从来没有经营餐厅这一项。他不知道自己的决心有多大，重排树下石头时，想着自己的决心可以坚硬如石吗？

车库门卷动的声音，是倩仪回来了。他当下决定了今晚的菜色，留下需要的食材，将不需要的放回冰箱。他快速拿起材料到水槽冲洗，好像自己在那里冲洗有一下子了。倩仪已停好车走进来，谕方先嚷着冲向他喊，爹地。

倩仪一边放下手提包，一边走过来，问他：「洗起菜来了？你今天回来得早？」

「整个下午请假。」

倩仪接过水槽的工作，看看他，问：「为什么？不舒服吗？」

「我们要先洗米，我竟忘了先煮饭。」 「不必，冰箱里还有昨天剩下的白米饭。」

「你比我清楚多了。」

「你不舒服吗？」倩仪又问了一次。

谕方在客厅看电视，节目里仍是那只大鸟和青蛙唧唧呱呱的交谈声。晋思边铺砧板切菜，边说：「没有不舒服，只是放自己假。