口感非常奇妙。外皮有点韧性（像麻糬），咬开后里面的果肉却呈现半透明的琥珀色，软糯、浓郁，带着一种高雅的蜜甜味。

「好甜！」芝纬惊艳，「完全没有涩味。」

「新鲜的柿子是很涩的。」小威说，「要经过风吹、日晒，还要经过『按摩』，涩味才会转化成甜味。」

11.4 【鬼的故事】帮心按摩的阿婆

吃完柿饼，两人走到晒场的角落参观。 那里有一排正在製作柿饼的架子。

芝纬突然停下脚步。 在层层叠叠的竹筛间，她看到一位穿着客家蓝布衫、戴着斗笠、身形佝僂的老婆婆。 她的手掌因为长年接触柿丹寧，染成了深褐色。

这是一位**「已故的柿饼职人魂」。 祂正专注地对着竹筛上的每一颗柿子进行「捏压」**的动作。

「要捏……要捏才会软……」 「中间要压下去……水才出得来……」 「不捏紧……心会涩……」

老婆婆的手法极其温柔但有力。祂轻轻捏着柿子的腰身，把它压扁，让里面的纤维断裂，让水分均匀地散出来。

芝纬看着祂，忍不住问：「阿婆，为什么要捏它们？它们不会痛吗？」

阿婆鬼魂抬起头，满脸皱纹像风乾的柿子皮一样慈祥。 「小姑娘，不捏不行啊。」 「柿子跟人一样，心里水太多，就会烂掉。要捏一捏，把苦水逼出来，让风带走。这样剩下来的，才是甜的。」

阿婆一边说，一边继续捏着手里的柿子。 「以前我孙女失恋，哭得像个水龙头。我就叫她来捏柿子。哭有什么用？把心拿出来晒一晒，捏一捏，痛过了，就不涩了。」

芝纬听着，心里一震。 把心拿出来晒一晒，捏一捏。

11.5 【互动】阿黏的柿霜大衣 这时，躲在背包里的阿黏探出了头。 祂看着阿婆手里那些被捏得扁扁的柿子，吓得缩了一下。 「