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我靠家常菜上国宴[八零] 第47节(9 / 10)

在明天。

“对啊,比赛开始前工作人员不是提醒过么?”刘不剩疑惑不解,“不是你刚刚说你都听懂规则,不要我解说么。这比赛都快结束了,你确定你记得规则?”

“......有没有可能我太紧张,又怕你吵。算了,你等下帮我盯着点卜殷师傅,我今天一定要认识她!”这今天只要有一个人没晋级,那谁知道下一次见面是什么猴年马月。

“啊?”刘不剩更加困惑,“这虽然卜世仁态度那样,但他也不敢横道到我们益州啊,你放心,他肯定不会影响我们比赛啊,那干嘛还要认识她呀?”

“这叫惺惺相惜,你不用懂。”常嘉欣看着手中那锅经高压精心压制出的清汤,颇为满意。她试验了许多次,才将原本需五六个小时慢吊的高汤,浓缩至三个半小时内完成。这汤不仅可用于鸡豆花,接下来稍加调味,便是推沙望月绝佳的汤底。

一旁的刘不剩已偷偷舀了一勺送入口中,鲜美的滋味让他眯起了眼,嘴上却仍不饶人:“真要惺惺相惜,也该是人家主动来找你,哪有你上赶着的道理?”

常嘉欣只瞥了他一眼,并未接话——此刻,鸡豆花最关键的一步来了。

她将调好的鸡茸“糁”,顺着锅边,缓缓地、绵绵地倾入微滚的汤下要稳,心要静。

那洁白的鸡糁遇热并不散开,而是如云气入水,袅袅地凝结成一片片、一朵朵,舒舒展展地浮上汤面,顷刻间便有了豆花的雏形。她随即把火调到极微,让汤就这么养着它,这一个不注意那“豆花”便老了,散了形。

“看好火。”她叮嘱了一句,转身将大半高汤再次注入小锅,添入少许火腿骨与口蘑提鲜,转为文火慢慢“喂”着。

至此,推沙望月已成功大半。

剩下的推纱与弯月她早已备好,其实就是竹荪似纱,鱼茸为月,原版其实是鸽子蛋,但她感觉圆月会更好看,而灵感正

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