副厨师长，詹国强，初试需要你做一道越州菜，评委由三个人，一个是我，一个是这位大赛越州区策划记事骆阳，还有一位是后面在我们饭店中随机找的路人，拿到两个通过名额就可以拿到初试名额，有特殊食材要求可以现在提，其他我们后厨有的你可以自己挑。”

流程讲得很清楚，常嘉欣也顺势介绍自己，不过她有一个尴尬且厚脸皮的请求：“做得多的我可以打包带走吗？”

她这里比赛完是准备去找杨锣的女儿曾蕊。

小姑娘就读越市第一高中，刚刚过来时就看到了学校，做好过去时间估计刚好午饭，可以再买个水果。

虽然有点冒昧到访，但应该不会很不礼貌。

显然常嘉欣的这个请求对詹国强来说有点不可思议。

他想张口说点什么，可想到那推荐人，最终还是忍住摸头的手应下了这个请求。

常嘉欣要做得就是越州第一名菜，东坡肉。

厨房很大，放食材的地方常嘉欣挑了一整块皮薄厚肉的五花，再找对应配置的调味料。

东坡肉比红烧肉的调味料更简单，花雕、冰糖、小葱、姜片和姜片，所有配料就齐全了。

在常嘉欣烧毛洗皮的时候，一旁记事员骆阳忍不住低声询问：“詹师傅，若是我猜得没错，这位参赛者是要做东坡肉？”

詹国强点头，这道菜是他们越州国营饭店的招牌：“挑黑猪的五花肉，选了上好的花雕，从食材选取上来说，有底子。”

要是刚刚常嘉欣没选，这些就是今天他店里要做得。 不过选食材是基本功，而这道菜食材搭配简单，可做起来稍有不慎就全毁了。

烧皮再清洗，热水下锅断生，再捞出来洗一边肉沫，这大块肉处理好之后，常嘉欣便开始切大肉。

这是正经比赛，她还是要处理边角肉皮，保证肉型方正大小也均匀，这样摆盘上更为