从远处的球队那边拋过来、落下去。水槽边堆着洗好的不锈钢盆，钢盆边缘凹陷出不规则的反光，像一圈圈被不耐烦磨出来的月亮。

「先量。」她把电子秤推过来，语气不容置疑，「照步骤。」

我点头。把低筋麵粉倒进碗里时，粉末在空气里飘成一小片雾，我忍住想打喷嚏的衝动。糖，看起来和盐差不多——我盯了两秒，确认标籤。昨天我就是在这种地方翻船的。

「你的手抖得很厉害。」她注意到我抓着匙柄的虎口，「放慢，呼吸。」

她并没靠过来碰我，只是把自己的节奏放得更稳，像在示范。那动作有种不可理喻的説服力，让人情不自禁跟着慢下来。

比企谷八幡站在一旁，眼神看起来像是「我在旁观」，实际上每当我差点把搅拌盆弄飞，他就会像顺手捉回一隻猫那样把盆按回桌面。他没有逞能，也没有故作笨拙，只是把事故发生率维持在低水位。

「你刚刚差点把蛋清打成泡澡水。」他面无表情地说。

「你可不可以用比较温柔的说法？」

「好，你的蛋白泡沫拥有自由灵魂。」

我噗嗤笑出来，手却因为笑的馀波差点又失衡。她敲了敲桌面，我立刻收敛，继续搅拌。糖粒一道一道融进蛋糊，顏色从慌张的白转成放心的淡象牙。

「别乱改配方。」她把切好的奶油丁倒进麵粉里，刀子乾脆地切拌，像把小山逐块推平，「创意是在会的人手上才叫创意。」

「我知道。」我想起昨晚那盘焦黑的「创意」。

「不，你不知道。」她平静地补了一句。

这种直白让人容易生气，但我没有。我忽然意识到：她的话在斩，是为了替你保留下一步。刀很利，可是摆在砧板上的，是你想留下来的东西。

我们最后决定做一种简单的司康。成形的麵团躺在烤盘上，像一排未命名的小