稍稍带着些令人欲罢不能，勾着人胃口大开的辣味点到即止就可以了。

土豆饼，土豆饼不同于?其他面食，它的重点需要放在土豆身上，调味次之?。

负责进行黏连土豆的面粉，反倒是只起到了微乎其微的辅助作?用。

加入其中?可以，不加面粉选择加入淀粉也行。

只要能让土豆丝挖起时，每根和每根之?间不松散能聚在一起即可。无需加入太多，连带着和成面糊糊状。

看着两大盆沾满白色面粉缀着葱花、辣椒圈的土豆丝，萧雨歇喉结往下一滚，自己倒是给自己看饿了。

距离上一次吃饭还是好几个小时之?前呢，考虑都?不需要考虑，萧雨歇果断从储物柜里拿出菜籽油来，准备先给自己做上两个当宵夜。

因做的不多，所以萧雨歇没有动用店里的商业机器，只选择了后厨里最为普通的家用平底锅。

煎土豆丝饼的锅，提前一定要润好。所谓润，指的就是在正式使?用之?前，需要用油均匀地?在锅体表面抹过一番，形成锃光瓦亮的一层油膜。既能防止食材粘锅，又能让餐品受热更?均匀更?具香气。

开火，让高温烧出锅气烧出绺绺白烟。沿着锅壁倒入比平时用量多出一倍的油，握着锅柄左右晃动着，菜籽油香味四溢时，油海泛起的层层涟漪也将?浸湿锅壁的每一处角落。

如此?多的油，不论处于?健康还是美味，在正式煎土豆饼之前都需要到处倒出大半，只保留浅浅一层最佳。

萧雨歇另一只手戴着橡胶手套，他也就没用筷子，直接用手在盆里抓出一把横七竖八的土豆丝来。

放进锅底的动作?要快，不然会被油蹦到。同时还得带着巧劲，需要让土豆丝成型。能不能弄成一个规则的圆先另说，起码得有个饼的形状吧。

接连泛着热油香气的锅底，在土豆丝接触锅面的