方，粮食蒸好以后，也要抬到晒粮场上来晾。

再往后面，是曲床温房。温房里冬暖夏凉，可以保持一定的温度和湿度。不同的粮食、酒药落缸发酵后，转到温房中，或捏成球形，或压制成饼和方块，在曲床上继续培养，得到的就是酒曲。

酒曲只是第一步，做好的酒曲再和蒸好的米粮，还有各种拌料一起，要到更后面的酒窖里贮藏、发酵。第一遍发酵是在用黄泥平整抹出的窖坑里，先出头酒酒母，然后再用酒母匀到酒坛中酿出成酒。

这些只是秋良给简单介绍了一下，当中细说起来前前后后有十六道工序，才能酿出秋家人引以为豪的秋家酒。只是如今，这偌大的庄子，大部分地方都吃着灰，秋良自己能顾过来的，只是东边的这一小块罢了。

酒窖里满是浓郁的酒味，空气也不怎么流通，秋良打开一坛舀出一勺来给孟寒舟鉴鉴味道，林笙在旁边闻了一会，感觉浓烈的酒气直往天灵盖上飘。 孟寒舟抿了一口酒，正皱着眉感受，转头看到林笙飘飘忽忽的，忽然想到他那不堪一击的酒力，忙叫秋良：“你送林笙到前厅去坐着等我，他喝不了酒，别给熏醉了。”

“谁说的？”林笙瞪圆眼睛，啪啪，拍一拍手边的大酒坛，“我酒量很好的！这一整坛我都能喝得下！”