掌柜的指点叶经年经营酒楼的同时向她请教脆皮五花肉的做法, 叶经年好意思拒绝吗。

西城住着那么多权贵, 足以养活三家酒肆。况且他们是一南一北两家呢。

掌柜的请两人到楼上雅间，伙计送来茶点退出去, 掌柜的便问叶经年想知道哪些事。 叶经年：“未来一个月，我闲着无事便来酒楼，可以吗？”

“求之不得啊。”掌柜的笑道, “听说叶姑娘还在给人做席面？”

叶经年点头：“做到年底。我有意利用这几月把席面生意交给兄嫂。”

“姑娘在京师几年的名声就此不用着实可惜。”掌柜的由衷说道, “姑娘的兄嫂不去酒楼做事，他日厨子伙计做得不好, 姑娘也不用因此犯难。”

叶经年从没想过把兄嫂带去酒楼, 闻言她还是向掌柜的道一声谢。

掌柜的同她只是见过几面，就敢这样讲，不怕得罪她，可见真心为她着想。

因此掌柜的也断定叶经年明白事理, 接下来的谈话便少了许多顾虑。

聊到茶点凉透，掌柜的还告诉叶经年往后找哪些商户选购瓜果蔬菜等物，如何应对找茬的客人。

虽说他背后东家是丹阳郡王, 可郡王远在江南, 鞭长莫及不说，京师三品以上官吏并不惧怕郡王，他不学着应对，事事搬出郡王只会遭人嘲笑。

谈至未时, 到了饭点，掌柜的需要下楼招呼，叶经年同程县令告辞。

只因一个要去县衙，一个得回家。