第23章 儿子，啥是酱香饼啊？

感更酥脆，吃起来也更过瘾。

他把醒好的面倒出来放在案板上，按照三斤左右的分量，将面团分成三个剂子，表面抹油，再醒一会儿。

趁着这个功夫，他准备了一把熟芝麻，切了一些葱花，然后在烧饼炉的烙板上倒入棉清油。等油烧热，抄起擀面杖将一个剂子擀成圆形的饼胚，再用擀面杖挑着铺到烧饼炉的烤板上。

“滋啦……”

热油煎饼胚的声响，把大家都吸引过来了，张建设给刘国华刘国新递了烟，发现刘志才正在用锅铲挤压面饼，原本就没铺平的饼胚，此时变得皱巴巴的，看起来跟核桃仁似的：

“志才，这鏊子大着呢，咋不铺平啊？”

刘志才笑道：

“我是故意的，皱巴巴的才好刷酱，口感也更加多变。”

四个炉芯的烧饼炉火力十足，底部很快煎得焦黄，刘志才麻利的给酱香饼翻面，接着把酱端过来，开始刷酱：

“酱汁的香味会随着温度下降而敛进去，所以要提前刷酱，烙板的温度能让酱汁重新加热，酱香味也会更加突出。”

刚刚故意做出来的褶皱，如今被红亮的酱汁灌满，别说吃了，光看这色泽，就让围观的几人不住的咽口水。

等到底面煎好，刘志才抓了一把熟芝麻撒上去，再撒上葱花，用两个锅铲，直接将饼铲起来扔在了木案板上。

他将第二张饼胚放到烙板上，这才拿起菜刀，将整张饼斩切成小块，每切一下，就能听到咔咔的酥响，孙桂花舔了下嘴唇：

“我的亲娘诶，这个饼得多好吃啊！”

饼切好，刘志才盛到一个大托盘中，摆在了院子内的餐桌上：

“尝尝，这就是我明天要卖的酱香饼。”

刘国华也不嫌烫，捏起一块送进嘴里，咀嚼两口，唇齿间的香酥口感和酸甜香辣的味道交织在一起，让这位老兵有些词穷，脑海中只剩两个字：