第23章 儿子，啥是酱香饼啊？

房，盛了半盆面粉开始和面。

做酱香饼需要用半烫面，湿度要大一些，这样做出来的饼才能外酥里软，层次分明。

王美兰去喊张建设夫妻和刘国新夫妻，刘国华则是跟在儿子身边，打算将每个步骤都看明白。

面和好，刘志才放在盆里醒面，趁着这个功夫，他切了一些葱姜蒜末，将炒菜锅放在蜂窝煤炉上，洗刷干净烧热，倒入棉清油，滑锅后倒入炒菜用的油盆里。

刘国华的兴趣被提了起来：

“还要滑锅？”

刘志才点了点头：

“这种番茄酱是膏状的，比较粘稠，很容易粘锅，滑锅能避免粘连。”

重新烧油，接着把葱姜蒜末下进去炒香，倒入下午剩下的酱料，用勺子搅两下，刘志才拿出一盒梅林牌的铁罐番茄酱，打开后，往锅里加了两小勺番茄酱。

剩下的酱汁大概有一碗，加两小勺番茄酱差不多就能中和酱香味儿了。

加完番茄酱，刘志才拿起炒勺，用勺背在锅里转圈，让酱料充分融合，很快，一股好闻的酸香儿就飘了出来，让厚重的酱香味多了几分灵动之感。

刘国华吸吸鼻子，认同了儿子的话：

“这个酱确实比醋的酸味儿好。”

不过一想到每罐七八毛钱的批发价，老刘又有些心疼，这要是生意不好，扎的本啥时候能回来呢？

很快，锅里的酱融合在了一起，刘志才把糖罐端来，往锅里加了三小勺白砂糖，看得刘国华直咧嘴……放这么多糖，到底甜味还是咸味啊？

等三叔他们赶到，酱已经炒好盛了出来，刘国华几次想尝尝，但又忍住了……既然儿子让等着吃现成的，那就等着吧，烧饼夹菜弄那么好，这个就算失败也没什么，大不了自己多发点面，把儿子的损失找补回来呗。

刘志才把烧饼炉的风道打开，准备用烧饼炉做酱香饼，这样才能把酱香饼做的大一些，口