料汁，闻起?来再无腥味，便可以出锅了。

江满梨心底压着个想?法，故而田螺并不是现炒现吃，而是稍稍改良了做法。以冷吃兔的法子，用宽油，炸炒兼并，多麻、多辣，香料放得足，炒出来的田螺淹在花椒辣椒香料之中，放凉再用。

“好?吃么？”方?二娘柳眉微皱，看着陆嫣把篾签子尖儿上挑着的一小块辣螺肉送进口中。

她没陆嫣这般大胆，看着有些怕，拿起?来都?不大敢，更别说?往外掏肉吃。

炒过的螺肉没了土腥气，吃起?来便只余咸淡适中的香辣滋味，咸香得恰能挑起?人食欲，又不至于掩住了其他味道。陆嫣懂庖厨，舌头又灵，一下便尝出紫苏的甘芳之下还藏了桂皮茴香等料粉，白?酒香气轻轻一拨便能闻出。还有什么呢……

总觉得还有一味料……

“嫣娘！”方?二娘等了半天不见回应，香气一个劲往鼻子里钻，忍不得了，试探着拿起?一颗田螺，唤道，“究竟如何，好?吃么？”

“哈，”陆嫣突然击掌，转头唤正好?出来上菜的江满梨，“白?糖提鲜增味！”

“阿梨炒这田螺定是出锅前放了糖，所以才会?辣却不掩鲜，麻而五味俱全？”

江满梨还能说?甚，自?然夸她咯，笑着打趣道：“陆小娘子才吃一颗螺，就?把我秘方?都?广而告之了，再由着你吃下去?，我这铺子还如何开得。”

陆嫣许久未同方?小娘子一起?来吃宵夜了，要么是跟其他几个女伴来，要么是点几包外送。方?小娘子也是自?七夕那日之后头一回来。倒是她那位崔状元，时不时会?与刑部的同僚们来坐上一坐，每次都?多给不少小费。大约是还记着那盒七夕花饼的人情。

方?二娘手里还捏着田螺，但已?经不等陆嫣回答了，自?己拿起?竹篾子，小心翼翼试探。

陆嫣见状笑着抢过来，利索