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京城小摊儿美食日常 第35节(2 / 8)

?来两张还?是来三张?另有旋炸的虎皮鹌鹑卵,十五文十个,香着呢!”

老邓嘿嘿一笑,伸手比个“三”,道:“来三张!两张立即吃,留一张,给阿郎睡醒了子?午觉吃。免得到时又差我来一趟。”

又道:“虎皮鹌鹑卵也要?三十文的。”

“好嘞!”江满梨转身回厨下,给老邓端来一小碟试吃的酱香饼,招呼他边吃边等。

老邓很?是高?兴。江满梨铺子?开起来之后?,他总算是不必担心抢不到朝食了,可以算着时辰,等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少,还?能如现在这般,比自家阿郎还?先尝上味道。

酱香饼饼如其名,吃的就是一股浓郁酱香。

面粉用温水和?得软软,醒发?好了分作剂子?,以猪油、盐和?少许面粉调成油酥刷上,叠个六七层,团成圆胚,再擀开。擀得要?大要?薄,比那平底的大煎锅还?要?大上一圈,烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子?。

江满梨这两辈子?的庖厨,无情铁手,一手拿帕子?握锅把?,一手就这么手指轻顶着饼面往前推,一推一个褶,掂花一样轻巧好看?,烙得是又快又匀称。

藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶,忙不迭地擀好了下一张薄面胚,又急慌慌拿着木铲子?要?去帮江满梨。一看?,江满梨已经烙好了,捏着软毛大刷子?,悠哉悠哉刷酱料。刷子?侧一侧,酱料点进褶皱里,刷得浓稠匀满,喷香四溢。

“帮我撒些葱花和?芝麻。”江满梨点点下巴。

葱花落下去,赤酱丛中点点绿,熟香的白?芝麻再这么一撒,又成了片绿丛中簇簇白?,诱人至极。

饼子?烙得酥薄,切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听?见了,恰碟子?里的吃完,站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几?个箬壳油纸小包出来,掏银子?付钱。

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