粥笋尖火腿蒸鱼

青荇做事颇利落能干，不两日，便与虞蘅说道寻齐了人手。虞蘅这边，正将前面的院子拆了重建，图纸才画好，却没那么快。

青荇道不急，让她先见见这些人手。

神神秘秘的，于是虞蘅腾出半个午后，在堂屋中接见了新员工。

不期然，一一看去，竟都是熟悉面孔。

其中一个梳着双环、容貌秀丽的小丫鬟，见了她，激动得满脸通红。

虞蘅细打量，亦惊讶地问：“是小鱼儿吗？”

小鱼儿用力点头，两只眼笑弯成了月牙：“嗯！”

曾经小鱼儿是府里最贪嘴的婢子，因格外喜欢吃炸酥的小河鱼，被府里的厨娘取笑，得了此花名，这么亲切地叫着，也便成了正名。

数年不见，曾经梳羊角小辫的孩子都成了豆蔻少女，虞蘅心里颇为感慨。再扫过其余人的脸，飞红、泼黛、燕燕……想不到，青荇与她们竟然都还有联系呢。

几人原先在虞家都是有月钱拿的，便是最小的小鱼儿，一个月也有两百文，不似有的市井人家，买回来仆婢，既同资产，既要入得厨房又要倒得夜香，只须有衣裳穿有饭吃有地方睡觉，至多每月给十几二十个铜钱零花，也没定数，都是看主家心情。

虞蘅斟酌了一下：“月钱，便还是按先前的给，吃住不须你们费心。再有就是，跟总店里一样，每人手头上的事情若做好了，另有一笔相当于月钱十数之二的‘绩效’。”

曾经打工人苦扣分制绩效久矣，是以当自己翻身做主时，便整了个倍数制绩效出来，起的是激励作用。 人手不需愁，等铺面翻修动工的时候，又开始新拟菜单子。

虽是分店，也不全是复刻总店的样式。汴京虞记主打的是豕肉菜系，而清江分店，因有着天然水资源的便利，更适合引入各种新鲜的鱼肉菜，双椒鱼、干焖鱼、酒糟鱼并各色清淡