张兰娘净过手，总算道：“去将蝤蠓取来。”

一块底下垫着冰盆的瓷缸被端了上来，揭开盖子，几十只气势汹汹的大螃蟹露了出来，还是活的呢！

“请娘子过目。”

眼下虽不是螃蟹季节，但张兰娘从不需操心食材问题，只需张口，自有底下人替她采买。

这些蝤蠓比起重阳后的自然算不得好，但当下能弄到个头这样大又这样多的蝤蠓，已属难得了。

张兰娘还算满意地点点头：“尚可。”

吩咐下去，两个婢子负责剥蟹，两个剔肉，另有揉面的、看火的，而兰娘除了将蟹黄与蟹肉炒制出来，便只镇守一旁指挥。

打工打到这份上，当真是有盼头。

虞蘅仿佛没瞧见她略有得意的神情，冲小婢温和一笑：“我看一眼今日的食单。” 小婢不解，但还是去与青霜求了，青霜不欲再横生什么枝节，只想着赶紧办完事，将一尊大佛送走，几乎立时便给她拿来了。

此时宴席并非后世那样才开席便一窝蜂将菜都端上来，而是跟着主家劝酒的节奏走，通常一共九盏，每喝一盏，便有婢女上前撤旧盏，换新盘，所以才有“推杯换盏”之说。

虞蘅要看今日的食单便是想了解上菜顺序，好把握口味轻重。

粗粗扫了一眼，除去各色劝酒的鲜果干货之外，宴席前中段多是龙井虾仁、莲房鱼包这样清淡雅致的菜肴。

让虞蘅有些惊讶的是，包子厨上菜顺序竟在最后一盏，压轴了啊。

前面又有山海兜这样以鲜味出众的同类菜色……虞蘅环视这间厨房的食材，心里大致有了成算。

张兰娘炒完馅，手艺一如既往地精湛，调味甜得刚刚好。接下来便将一切交给徒儿，自己从旁指点，顺便盯着虞蘅动作，看她究竟做出什么花样来。

别说张兰娘了，虞蘅一个人忙活都