舀一勺米浆倒入提前准备好的盤子里，轻轻晃匀，等到米浆均匀铺满盤底，再把盤子放进蒸屉。

她舀了几盘米浆，一层层放好，最后盖上蒸盖。

在蒸米凉皮的时候，杜青荷也没闲着，将地里摘回来的黃瓜切成细丝，放在一旁备用。

待到盘底的米浆逐渐凝固，边缘微微翘起，表面冒出气泡，米凉皮便蒸好了。

杜青荷先用木盆盛了盆凉水，直接将取出来的盘子放进木盆里，轻轻一揭，米凉皮很快便从盘底脱落，在凉水中浸过后，口感也更柔韧。

杜青荷取出薄薄的米凉皮，切成大小均匀的长条，又在上面码上切好的黄瓜丝，接着去调料汁。

村里每家每户秋天都会收些辣椒，晒干后用针线穿成辣椒串，挂在门口，颜色红彤彤的，既好看，吃的时候也方便。

晒干的辣椒用剪子剪成段，在鍋里翻炒出焦香，再用石臼碾成碎末，便成了辣子面。

辣子面昨晚便碾好了，杜青荷舀了几勺在碗底，又切上些蒜末葱碎，起锅烧上热油，淋在辣子面上。

热油滋啦一声溅开，辣椒与蒜末的香味瞬间激发出来，浓郁的辛辣香气顿时溢满整间屋子。

杜青荷拌着辣子料汁，走出灶屋，站在门口对着草棚下的陆芦喊道：“芦哥儿，快来吃米凉皮。”

听她说吃米凉皮，江槐顿时眸子一亮，扭头问道：“嫂子做好了？”

“做好了。”杜青荷笑着道：“你们快洗了手来尝尝吧。”

料汁里除了辣子面和蒜末，杜青荷还滴了几滴香油，另外加了酱油、陈醋和些许白芝麻。

调好的料汁拌在米凉皮上，米白的凉皮薄而透明，料汁浸着红亮的油花，光是看着便令人食指大动。

阳光穿过枝叶间的罅隙，在地上洒落一片斑驳树影，几人一起坐在树下，伴着树上的蝉鸣，捧着碗吃着米凉皮。