成后去掉番茄上焦黑的部分，再把烤好的番茄打成糊糊的番茄汁就行。

她先把番茄送入烤箱，然后便切起了大蒜、洋葱等蔬菜，开始着手制作肉酱的部分。

哧啦！

油下锅，开大火，加入切得很细的大蒜、洋葱粒、西芹粒与胡萝卜粒，在翻炒后加盖子焖煮5分钟，让大蒜、洋葱变得金黄，胡萝卜与芹菜柔软的恰到好处。

这时候就可以把大厨们绞好的肉馅下入烧热的锅子，一半牛肉、一半猪肉，在哧啦哧啦的悦耳声音中被锅铲推挤着，在大火中逐渐变成好看的褐色，与蔬菜融合在一起。

大火舔舐着锅底，炙烤着肉馅，散发出浓郁的香味，这时候再加入一些红酒提鲜，香气便变得更加馥郁。

这个时候，就可以加入捣碎的烤番茄做成的番茄酱汁，再加入盐，丢入绑好的香叶与百里香，便可以调至中火，慢慢炖煮20分钟。

传统的意面配方很简单，每100克面粉放一颗鸡蛋，再准备一碗水，揉面时干了便用手蘸点水继续揉。这种面团偏干硬，不需要加太多的水，只需要有一把子力气。

这种体力活自然要交给安德雷来做，好在厨房里有做牛角包用的压面机，面团揉成后放在一旁醒面后，就可以放入压面机，一个刻度一个刻度地从厚压至薄片。

压面机一共有9个刻度，0最厚，9最薄。做千层面的话，压到刻度6便完全足够。压好的面片裁成合适的长方形，就可以晾在一边备用。

肉酱差不多熬好，就可以准备白酱。意式白酱就是1：1的黄油与面粉炒匀，然后加奶煮到合适的稠度。

匠悠找了口合适的小奶锅，把黄油放入锅里融化，然后分三次加入面粉，将黄油与面粉搅匀，便可以往锅里倒入牛奶继续熬煮。

白酱也是需要调味的，常用的调味料是盐、胡椒与肉豆蔻。放入调味料后继续小火煮至自己