不差，但沈三元做的，胜在注意细节。比如说她会在腌牛肉之前，把肉上的油、筋都剔得干干净净。这是一个琐碎的工夫，但不可否认的是，这样做的确让入口的牛肉变得更加软滑细嫩。又比如说抹酥油的分量、放进烤炉烘烤的时间、铁夹拍打锅盔的力度啦……一连串大大小小的细节成就了这个锅盔的不凡。