胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳温水泡发后切丝，尖椒切丝。肉丝中加入少许盐, 加适量淀粉，再加入少量的香油后搅拌肉丝。

拿出一个碗倒入酱油、醋、白糖, 调成料汁。因为受年代所限，有些调料没有只能简化做法了。

往干净的锅里倒油, 烧热后倒入葱姜蒜末爆香。然后倒进肉丝迅速翻炒, 直到肉丝变白, 先后按照胡萝卜丝、木耳丝和尖椒丝翻炒，最后加入料汁。

大火收汁后，就可出锅了。

虽然是简化版的, 但是张梦知厨艺好，做出来的鱼香肉丝也非常好吃。

配上香香的米饭，除了周贵兰只吃了一碗外, 其他人都是两碗起步，张梦鱼直接吃了三碗米饭才放下筷子。

而男人们就简单多了，配着白酒, 一桌子的菜都喜欢。当然最喜欢的还是重口味的荤菜，比如说酸菜鱼、水煮牛肉、回锅肉和红烧肉。

要不是时间上有点紧，张梦知还想弄个鸡鸭，然而鸡鸭要自己杀，时间上不够只能等明天了。

“明天我和德双回乡下，就不在家吃饭了。”

张德成听到堂侄说明天杀鸡和鸭赶紧开口阻止。

“明天就回去吗？不在家休息两天？”

张爸爸倒酒的手停顿了一下，“大哥二弟，要不要我请假陪你们回去？”

“不了，我和德双只请了半个月的假，回来就要十天，只有五天让我们处理好老家的事。”

张德成摇头：“至于你请假陪我们回老家，还真需要。”

对于张爸爸说请假陪他们回乡下的事倒是没拒绝。

“行，我下午就去找厂长批假，明天陪你们回去。”

张爸爸点头，比起儿子请假不上学，还是他请假更好。

“麻烦三哥了。”

张德双拿起酒亲自替他满上。