家庭版的鸡排犒劳哥俩。
韩霜从菜地里挖了一些土豆,摘了六个番茄,土豆洗干净切成条状,番茄用开水烫一下去掉皮。
韩霜从空间里拿出鸡排,拌好调料腌制,腌制期间先做番茄酱,番茄尽量切的很碎,放入锅中小火慢慢熬制,并加入白糖。
在熬煮过程中,需要不断搅拌以防粘锅,熬煮至番茄汁变稠,呈现鲜艳的红色,加入少量的白醋提味。
番茄酱弄好后放入玻璃罐中保存,起锅烧水,水开后将土豆条放入开水中焯一下,时间不宜过长,以免土豆条煮得太熟,影响炸制后的口感。 差不多就将土豆条捞出控干,在土豆条上撒入淀粉,稍微轻垫一下,使每根土豆条均匀裹上淀粉。
起锅倒油,油五成热时,将土豆条放入油锅中炸制,炸至土豆条表面金黄,即可捞出,韩霜喜欢口感更酥脆一些,又复炸十几秒钟。
土豆条的魅力小孩子是无法抵抗的,哥俩闻着香来到厨房,“娘,你做的啥?好香啊。”
“大宝,牵着弟弟离远点,别被油贱了。”,看哥俩一副伸着脖子要看的架势,韩霜不放心的嘱咐道。
用小碗装了一小碗土豆条,倒了一些番茄酱在在另一小碗里,递给大宝,“大宝,你和弟弟坐在小板凳上吃土豆条,可以沾着番茄酱,娘正要炸鸡排,你看好弟弟,别让他乱跑,好不好?”