又有好吃的了。

姜如意听到阿芍的话，伸手点一下她的额头：“就你机灵，咱们今天做拔丝山药吃。”

“哎。”

阿芍听到姜如意的话，连忙应了一声，她想起上一回，小娘子做的那拔丝山药来。不仅味道香甜好吃，而且一筷子夹起来，上面的糖还能拉丝，她当时还和齐飞比谁的丝拉的最长，实在是有趣极了。

姜如意看着阿芍这笑眯眯的模样，也想起上回她和齐飞比赛的事情来。

后来，还是齐飞看阿芍胜负心太强，偷偷放了水，让阿芍赢了。瞧她今日这兴奋的模样，多半又要跟齐飞他们三个再比一次。

姜如意正想着，就见阿芍拿出几根细山药来，主动舀水洗干净了，刮去山药皮，然后放在菜板上，看着姜如意忙活。

其实在后世，最常见的还是要属拔丝地瓜。

黄灿灿的地瓜外面裹上一层半透明的糖壳，一口咬下去，糖壳“咔嚓”一声自嘴里碎开，里面的地瓜绵软蜜甜，配上外面晶莹剔透的糖壳，是一道老少皆宜的甜品。

本朝的地瓜还没有传进来，所以改用山药代替，姜如意之前做过两回，觉得味道也很不错。

这拔丝山药用的是面山药，先用刀切成小些的滚刀块，下锅油炸之后，然后再从外面裹上熬好的糖。

姜如意将这切好的山药块放入一个大盆里，上面撒上淀粉，自下往上开始翻拌，等拌到均匀了、山药块上皆裹上淀粉之后，将油烧到六七成热，下锅开始油炸。

这炸山药没什么讲究，只需要将里面炸熟，外面裹着的淀粉自然形成一层外壳，吃的时候口感上外脆里软，后面裹糖的时候也不容易散。

等将炸好的山药捞出来，姜如意将锅里的油倒出来，重新加水加糖开始熬糖汁。

这熬糖汁的方法不难，主要是个耐心活，等到锅里的糖汁渐渐起了大泡，然后逐