楼的时候，恰好遇上清月楼管事，随口问了一句，没想到，管事一听说自己想从清月楼买食材，十分痛快的一口答应下来。

清月楼管事瞧着姜如意惊讶的表情，笑呵呵说道：“姜小娘子不必见外，自从清月楼开始卖那黄桃罐头，这半年着实多添了不少进账，尤其是这冬日里，卖的竟然比夏日还有火爆，这全都多亏了姜小娘子。”

其实清月楼管事的话只说了一半，这黄桃罐头不仅卖的红火，而且他还得了东家好几次夸奖，这样得脸的事情，可不常有。

因此，清月楼管事对这位姜小娘子态度越发和气，只是卖些蛤蜊给姜小娘子，不是什么大不了的事情。

姜如意笑着谢过清月楼管事，这日趁着天晴，从清月楼中买了不少回来，打算做蛤蜊酿虾滑。

这道菜听起来麻烦，看起来麻烦，但是做起来并不十分繁琐。只是要主意将蛤蜊的壳洗干净，以免上桌之后让客人吃出泥沙来，那便糟糕了。

姜如意将蛤蜊多冲洗了两遍，然后放进水里加了姜片和酒煮着，让阿芍看着锅，等蛤蜊一开口就捞出来。

自己则从一旁，将虾去壳去虾线剁成泥，然后加上淀粉和一小撮盐，顺着一个方向搅拌上劲。

阿芍捞完了蛤蜊，转过头来朝姜如意说道：“小娘子，这蛤蜊煮好了，可以开始酿了吧？”

姜如意点点头，将那开口的蛤蜊当中填入搅拌好的虾滑，然后开口朝上，整齐的摆进一只大碗里，将碗放进锅里面蒸。 等这虾滑蒸好，趁着虾滑鲜嫩、蛤蜊的汁水都渗入虾滑中的时候，在上面浇一勺白灼汁，再浇上一勺滚烫的热油。

只听“滋啦”一声，那滚烫的热油浇在鲜嫩的虾滑上，色泽越发红亮诱人，鲜味也彻底激发了出来，这道蛤蜊酿虾滑就出锅了。

这批买来的蛤蜊个头极大，因着是带着壳蒸的，乳白色的汁水渗入进鲜甜的虾滑里面，咬