姜如意瞧着那双桃花眼中溢出的清淡笑意，轻抿一下嘴角。

她回了句不客气，然后就匆匆将杯子接过来，朝长条桌前走去。

因着白天的客人太多，所以到了晚间，姜如意才有空给阿芍做那咸鸭蛋炒饭。

这几日，天气皆热的让人喘不过气，这会儿到了快天黑的时候，外面倒是凉快下来，小厨房的窗户皆打开着，外面的凉风透过窗户吹进来，吹在人身上十分舒服。

阿芍站在灶台旁边，好奇的看姜如意炒饭。

稻米饭是上午蒸了剩下的，放到这会儿早就凉透了，正适合加上鸡蛋炒着吃。不过阿芍更好奇小娘子说的那咸鸭蛋炒饭，不知道吃起来是什么味道的。

姜如意将三个咸鸭蛋剥开放在案板上，蛋黄和蛋白分开，这一批买来的鸭蛋品质相当不错，腌出来的蛋黄红油油的不说，蛋白吃着也很嫩。姜如意腌的这鸭蛋不算太咸，就算空口也能吃上半个。

姜如意将那蛋白切碎，又切了鸡胸肉和香蕈碎，提前炒过，当配菜和蛋白放在一起，然后就起锅开始炒鸭蛋黄。

炒饭讲究热锅凉油，将分出来的鸭蛋黄倒入锅中先炒散，随着煸炒，锅内很快就起了泡沫。

阿芍闻着锅里的味道，喊了一句“香”，忍不住伸着头朝锅里看看。

姜如意笑笑随她，等鸭蛋黄的泡沫炒到均匀，她翻手倒入凉米饭，先用锅铲将米饭打散，然后将锅微微倾斜，左手握住锅柄，右手开始翻勺。

翻勺讲究的是用腕力带动小臂，先将锅内的食材倾斜到前半部分，再拉回来翻个儿，这样既能做到锅不离火，又能令食材翻滚均匀，炒出来的米粒松散，每一粒米饭上都挂着咸蛋黄，好吃又好看。

姜如意的动作利落漂亮，在她连续不断的翻炒之下，锅里的米饭渐渐变为金黄色，米饭粒粒分明，锅中不时爆起一阵“噼啪”响声。