来的酸甜味，光是嗅着我都口齿生津了。”

林芝也觉得外观不错，却没像沈砚一般直接表扬，而是默不作声地拿起筷子夹菜。

甫一入口，林芝便微微蹙眉。她将筷子放在旁边，反问道：“你这里面怎炸得干柴了？”

沈砚净了净手，也夹起一块，里面裹着的里脊肉有些小了，炸得老了，咀嚼起来就没了肉感。

林芝给这人记上‘下’字，那人红着眼退到一旁去了。

等上片刻，又有一人送了糖醋里脊过来，这回倒是肉质厚度合适，只是调味上略差了些，得了个中。

再来那人终是得了一个上。

五人过去就一人得了上，教林芝不禁蹙眉。她进了灶房，又教五人在旁看着，自己重新做了一遍。

“芳姐儿，你的里脊肉处理时筋膜没有处理干净。”林芝一边制作，一边点出几人的错误。她手上动作轻盈，将上面残余的筋膜剔除得干干净净，只留下通体光滑，色泽均匀的里脊。

紧接着她将其分割成大小合适的块，又斜刀斩筋：“石哥儿，大妞，你们就是这里没做到位。”

而后，林芝再就里脊切成条：“别看只是一些细节，偏生你们味道如何，让食客能不能一吃到这道菜品就想起咱们，靠的便是这些细节。”

林芝再将葱姜水和黄酒倒入里脊条内，抓匀腌制片刻。等腌制好了，再稍稍给里脊条调个味道，裹上厚薄均匀的面糊。

“注意看我的动作。”林芝把面糊倒入里脊条，“这面糊不能太稀，芳姐儿和虎哥儿这点就做得稀了，那得叫面浆，不能叫面糊了。”

“最后再往上加一点点油，一根根下锅油炸。”林芝又教人仔细看油锅的火力，油温高了容易炸糊，低了面糊会散开，导致炸制出来的模样难看。

“外边的面糊得炸到金黄酥脆的程度，第一遍定型，用笊篱捞起再复炸，