杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道。因此，从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加。
金酒的发展历程起伏跌宕，其历史较早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国，大受欢迎，尤其是在18世纪，由于税率下降，金酒甚至变得比水更受欢迎。