食材吸乾。
收尾： 最后放入芹菜段和葱绿，翻炒 20 秒，保持芹菜的脆度，立刻起锅。
食用指南： 不要急着吃，先闻那股焦香味。 夹一块魷鱼配一块豆干，一起入口。 那个嚼劲，会让你觉得腮帮子很痠，但心里很爽。