肉多）：300g。

老薑（切片）、蒜头（整颗）、八角、桂皮：适量。

黑糖：2大匙（炒糖色用）。

水煮蛋：4颗（一定要有，那是福隆便当的灵魂）。

川烫洗净： 将五花与梅花切成麻将大小，入滚水川烫，洗去血水（就像洗去旅途的疲惫）。

炒糖色： 锅中放少许油，加入黑糖慢炒，直到冒出绵密的小泡泡，变成琥珀色。这是让肉发亮的关键。 煸炒： 放入肉块煸炒至上色，让肉块穿上一层金黄的外衣，锁住肉汁。

慢燉： 移入燉锅，加入酱油、米酒、香料与水（淹过肉），放入水煮蛋。大火煮滚后转微火。

时间： 盖上锅盖，燉煮 1.5 小时。这是关键，就像感情需要时间去「控」（燉），急不来。

收汁： 最后开大火收汁，让酱汁浓稠掛在肉上。

食用指南： 一定要配上一碗热腾腾的白饭。 你夹一块带皮的五花给我，我夹一块扎实的梅花给你。 在咀嚼中，品嚐那种「半肥半瘦、缺一不可」的依赖感。