回到家，姜南把买好的东西全都放到厨房去，她就开始准备做霉豆腐和豆腐干。

把放置好的豆腐取出来，一小块豆腐切成四四方方的小方块，先把水分晒干，盖住盖子，放在屋内发酵。

发酵需要时间，接下来就是做豆腐干。

剩下的豆腐再取一半切成小块，半个手掌大小，平簸箕上铺上滤帕，一一码上去，跟做豆腐一样的，先把水分压出来，越重越好。

三个时辰后，豆腐干就做好。

姜南买了卤料回来，到时候做成五香豆腐干，不管是直接吃，或者凉拌来吃，还是炒肉吃，五香味都是最百搭的。

还剩下一小半，姜南不愿意浪费，切成小方块，起锅烧油，炸成豆腐泡，撒点酱汁醋汁，来点辣椒粉，也很好吃。

做好之后，明日还能带着去摊子上当作菜码，那她就不用早起炒豆角子。

思及此，姜南动力十足，切成小块的豆腐块，她再把其切小一点，不然明日不够用。

切好之后，起锅烧油，油温六成热，把豆腐块下进去，小火慢炸，待到豆腐膨胀成泡，可加点盐进去，继续油炸，等到豆泡漂浮起来，豆泡炸的表面慢慢变得金黄，用筷子戳一戳，表皮变得有些坚硬，豆泡差不多做好，可以捞起来。 姜南把炸好的豆泡盛起来控油。

做好这些，姜南休息片刻，想到今日是沈礼来送番薯的时间。

果然，没让姜南多等，院门被敲响。

“姜南姐姐，我来送番薯。”

“沈礼哥哥。”

沈安把院门打开，迎人进院。

姜南把番薯接过来，按照谈好的价格把银子给沈礼。

沈礼没有伸手接，还是沈安拿过来塞人怀里。

“小礼快拿着，这是先前姐姐到你家里跟你阿娘说的，若是你不收银钱，那姐姐可就不在你家买番薯了。”