沿这这脊柱剖开成鱼排，接着便是去骨去刺。

草鱼的鱼刺有两种分布，鱼身和鱼尾处理起来自然是不同的，跟着背鳍和腹部的y型区域，刀与手密切配合，刀片是s型切法，刀尖要顺着鱼肉的纹路回转才能取出。

尽然有序，行云流水，但凡有人在观看她剖腹解鱼得手法，都会被这熟练的手法惊艳。

对强迫症来说，那估计就是艺术表达的现场。

不过很可惜，初赛比赛现场并没有人会看这些做法过程，常嘉欣也不觉得在系统连上好多年才达标的剖鱼能力又什么骄傲。

她此刻更专注取刺，将有鱼刺的鱼骨架取出来，剩下的便切成薄而不同的鱼片。

看着摊好的鱼片，白玉剔透，薄厚适中均匀，常嘉欣异常满足。

不过满足归满足，接下来要征服评委的味蕾才是关键。

将这些鱼片用蛋清、淀粉、胡椒粉、姜葱水、腌制抓揉均匀后放在一边，常嘉欣开始处理番茄t。

番茄切丁后，热锅起油翻炒，将它熬成透红浓酱汁的半糊模样后加入清水调味，要保证番茄特有得酸甜口，所以调味料选择会很简单，就是加糖、盐和些许酱油。

汤汁煮沸之后便加入鱼片，她做得鱼片薄，半分钟推动就可以出锅。

鱼片与艳红色的汤汁顺着锅口倒入白瓷汤婉中，常嘉欣把切好得葱圈撒在了中间，便举手向工作人员示意。

她做得这道菜不算慢，工作人员带走她的菜时，不少选手都还在忙活，距离近几个选手，有在雕花收尾，有的还在热炒。

另一个工作人员则带她走向另一个厂房临时做得休息区，路上，常嘉欣这才注意到，在一批大汗中，有一位稚嫩的小厨。

他个子大概和常嘉欣差不多，此刻正在装盘，看卖相似乎也是番茄鱼片。

陆陆续续做好的选手们都来到了休息室，常