檬的表姐也不算是外人，便答应了她的请求，做好后还给对方发了冷链快递，确保蛋黄酥到了c市依旧新鲜。

自家做的蛋黄酥里没有添加剂，一次性不能卖太多，但表姐不差钱不担心邮费，所以隔三差五就从她这里订几个。

昨天，尤杳又给表姐发出一份蛋黄酥，还剩下几个就留给家里人吃，李依然就这样成为了第四位“家里人”。

第28章

28

排骨焯水后沥干水分，尤杳开始炒制糖色炒糖色是糖醋排骨最重要的一步，火候和时间把握不当会让糖色变苦影响菜品味道和色泽。 锅中倒入油再放上适量的冰糖将其炒化，随后将排骨下锅翻炒，灰褐色的排骨裹上糖色后立马变得有食欲了，这时在锅中加上生抽、冰糖、白醋等调味继续翻炒出香味后便可以加水让它在小火中炖个四十分钟。

排骨在锅里咕嘟着，尤杳便准备起毛血旺和其他要用到的蔬菜。

她先炒了三道简单的素菜，之后才开始制作毛血旺。

毛血旺的灵魂就是叫上热油后“滋滋”作响的状态，这种红油多的菜品最忌讳放凉，趁热吃才不会油得腻人。

午餐肉、豆芽菜、豆皮等食材在热水中烫熟，像鸭血和毛肚这些带有腥味的荤菜则是需要在锅中倒上料酒后再焯水。

所有食材备好便可开始炒制了，干辣椒和花椒炸香后，把火锅底料在热油中炒化，尤杳提前将火锅底料切成小块，这样炒起来更加方便。

随着干料下锅，厨房里瞬间变得麻辣鲜香，抽油烟机都卷不走这刺激的味道，尤杳觉得做完这顿饭她也要被腌入味了。

底料中加上葱姜蒜炒香后加上简单的调味便可以加水炖个十来分钟，等到汤底煮成深红色完全入味后，就可以把锅底的碎渣捞出来之后把烫好的食材下进去。

汤底味道浓郁，几分钟的时间便能把麻辣味渗透进