个邻居还是当初邻居家装修，两人加的好友，没联系过，就是遇到点头打个招呼的熟悉程度。

没想到都是阿军排档的食客。

他今个点菜的时候就顺手点了个凉菜。

凉拌茄子的做法步骤相比凉拌黄瓜这类凉菜多了一个步骤。

洗好切段的茄子要上蒸锅里蒸熟，然后冷却后才能凉拌。

圆圆的紫茄子直接分切成三个圆柱形，装满三层蒸笼，直接上锅蒸。

蒸到茄子软化后，外皮的紫色都暗淡了下来，就差不多了。

随后放到风扇跟前吹着冷却。

这风扇还是上午吴欣带方商去电器城买平板，想到厨房夏天太热， 怕儿子太辛苦才买的。

方军看了能不嫉妒嘛。

他在厨房里干活那么久，夏天也过去好几轮了，也没见媳妇看他辛苦给买个风扇。

冷却后的茄子，需要一点点撕成条摆放在盘子里，在浇上提前准备好的料汁，就可以上桌了。

调料这玩意还得问清楚客人吃不吃葱，吃不吃辣，吃不吃香菜，但凡有不吃的，就得不放。 何楠都吃。

所以他这份凉拌茄子上就被撒上了葱花香菜，再加上一勺有小米辣的酸辣醋汁，里头的白芝麻，小米辣一浇到菜上，整道菜的色泽一下子就漂亮了起来。

“上菜！”

何楠端着饭碗，看着端上桌的凉拌茄子，又看了眼旁边的辣椒炒蛋。

好家伙，卖相差距这么大的吗？

凉拌茄子的卖相随性中带着美观，淡紫色的茄子，浅褐色的料汁，碧绿的葱花跟香菜，红彤彤的小米辣，白色的蒜泥跟芝麻，一眼望去，色泽鲜艳，格外的清爽，漂亮的让人一下子就会产生食欲。

迫不及待的，何楠夹起一筷子就送进了嘴里。

软烂的茄子一丝一丝的，吸饱了汤汁，鲜辣酸爽的