理成两个巴掌大小并两指厚的肉排，最后使用煎牛排的手法单单加盐进行煎制。

剩余部分，自然是被他丢进了空间足够的冷藏室。

烹饪这两道料理的过程说起来简单，但并非完全没有处理难点。

其他先不说，无论是去除庞贝双尾鱼保护鱼鳞，还是提高煎制龟甲龙肉排的烹饪温度，都需要足够高的技巧。

只能说，这些年下来，小泉雅哉对于自己纵横刀术技巧和应用的探索从未停止，这才有了今日处理高等食材时的游刃有余。

将双尾鱼骨尾磨成粉末倒进几个蘸碟中的小泉雅哉长长舒了口气，三十分钟，一分不多，一分不少。

他对着早已被龟甲龙肉排香味吸引过来的几位友人说：大餐开始了。

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作者有话说：作者菌在北疆，没有码字条件，还有二十多天回归，各位么么哒。

第148章

真正的美食, 不需要过多的繁琐配菜，其本身就已经足够吸引人，所以小泉雅哉没有再花费时间去搭配其他食材, 只取了些使用酒桶贮藏的酒泉红酒配餐。

先吃鱼生吧, 量少, 口味也比较清淡。小泉雅哉示意大家不用客气。

给真奈美和惠他们的份额已经额外打包好, 剩下的四条双尾鱼做出来生鱼片份量刚好能够摆一盘，量的确不多，但作为前菜完全够格了。

薄如蝉翼、艳如红霞的鱼片沾一点玉白色的鱼骨粉末蘸料, 送入口中后, 先是蘸料那独特的风味直接刺激味蕾, 鲜味宛如浪潮一般奔涌而来, 接着鱼肉的甜香味逆转而上，充斥着整个唇齿之间。

明明是生存于火焰中的奇特鱼类, 却有着比那些著名海鲜更为湿润鲜甜的口感和味道，复杂又美味。

一口惊艳，两口欢喜, 三口上瘾。