鲜，崎岖的外壳带着海泥与海水的潮气，一股浓郁的海腥味非常明显。她将生蚝搬到了井口旁，拉过一张凳子拿起一把鬃毛小刷，就着清水开始细细的刷洗，仔细的藏在将壳缝里的泥沙一一刷净。

一筐生蚝看着多，实际上刷洗下来倒是没有多少，没一会，生蚝就清洗干净了。

随后她拿起一把薄刃小刀，顺着生蚝的侧面缝隙中插入，手腕轻轻一旋、一挑，紧闭的蚝壳应声弹开，她拿着刀小心的划断柱肉，这是她的一个小习惯，柱肉用刀提前划开，到时候吃生蚝就可以一筷子夹起。

她的动作小心，生怕破坏蚝肉的完整。

接着，她用手指轻轻按住生蚝肉，连壳带肉的翻整，倒掉上面多余的海水，接着再一只只复原，码在原壳上，摆在盘边的盘子里备用。

处理完毕，她端着生蚝走回院中，那里早已支好了烤架，里面的炭火已烧至通红，周遭的空气被炙烤的微微扭曲，正是烤海鲜的好时候。 她将一只只带壳的生蚝平稳的摆上烤架，炭火微舔蚝壳，温度慢慢渗入。

不过片刻，蚝肉微微收缩，壳内渗出清透的蚝汁，发出极轻的“滋滋”声，鲜润的海香味被一点点烤出来，清而不腥。

李婉清摆好生蚝后便转身回到灶前，专心调制炭烤生蚝的灵魂所在——蒜蓉酱。

她挑出几个饱满新鲜的大蒜，横刀将蒜头蒂切掉，快速的去皮，一瓣瓣洗净沥干后，再放在案板上，用刀刃压着蒜头斜斜拍下。

“咔嚓”一声，蒜粒应声裂开。

她握着刀将蒜头细细剁碎，先粗剁再细切，直到蒜蓉末变的细碎均匀、呈现不大不小刚刚好的颗粒感时，才停下动作。

剁好的蒜蓉分作两半，一半盛入碗里，随后往里面加入少许的细盐、白糖、酱油，再滴两滴香醋提鲜解腻，最后舀上一小勺前几天才熬好的蚝油，用筷子轻轻搅匀。

她另