、一缕缕渗下来，落在底下接水的瓦罐里。

一遍淋完，她更换纱布，将刚刚淋出来的水再次倒到纱布上，就这样反复淋滤两三回，直到滤出的汁水清亮微黄、带着淡淡的草木清气。

这天然碱水就提取出来了。

这样提取出来的碱水，不涩不苦，带着草木的温性，拿来做碱水粽是最好不过了。

接着取来糯米，淘洗几遍，洗去上面的浮糠，沥干水分后倒在木盆里，将刚刚那滤好的碱水倒进去浸泡糯米。

碱水要没过糯米两指深，泡上足足一个时辰，米粒便会慢慢染上浅淡的琥珀色，变得透亮软糯。

这边的碱水将糯米泡着，她转身去准备做闽南大肉粽的食材。

前世的时候出门采风，路过闽南，吃到了一个街边老阿嫲做的大肉粽，那味道，好吃的她一连吃了两个。

要知道，那个大肉粽一个可有她巴掌那么大，能让她一口气吃两个，可想而知有多好吃。

里面的馅料非常的多，按道理，那么多的馅料吃起来味道会很杂乱，可偏偏就是那么多的馅料混杂出了一种醇厚的、浓郁的香味。

为了研究这个，她还特地停留下来跟着那个老阿嫲学习了怎么调制正宗的闽南大肉粽的馅料。

大肉粽为什么大，因为它里面放的馅料特别的多，糯米、莲子、虾米、干贝、猪肉、香菇干，还有鹌鹑蛋。

有些豪华版本的大肉粽还会放鲍鱼。

起锅，不用倒油，等锅彻底热后将五花肉倒进去，只靠肉自身慢慢煎出油脂。

一面煎得金黄，便翻面再煎，待到四面都染上酱色，再往里面道路少量的酱油、盐巴、菌鲜粉，以及少许的冰糖和清水，然后盖上锅盖小火慢焖。

没一会，肉香一阵阵飘出来，锅里的五花肉肥的软糯，瘦的入味，酱汁浓得发亮。

煮到入味，她用筷