涩味与尘污一一去除，再用干净的布一一擦干。

接着取一根细竹签，在每颗金橘上均匀扎上小孔，孔洞细不可查。既方便入味，又不破坏外形。 金橘放入锅中，加清水微微没过，大火煮沸，略焯片刻便捞出沥干，这样可以很好的去除金桔的青涩味。

另起小锅，按比例下入蜂蜜、冰糖与少量清水，小火慢熬至冰糖完全融化，糖浆变得透亮微黄。再将处理好的金橘倒入，小火慢煎慢浸。

她手持木铲，轻轻翻动，让每一颗金橘都均匀裹上糖浆，全程都用小火慢煨，让糖分慢慢渗进果肉里。

随着时间推移，金橘渐渐变得晶莹透亮，表皮裹着一层温润的糖衣，颜色愈发金黄油亮，像一颗颗小小的蜜蜡珠子。清甜的果香混着蜜香飘散开，温温柔柔，闻之便觉口舌生津。

待糖浆收至浓稠，蜜水也紧紧裹在金橘表皮，她便关火盛出。

一颗颗蜜煎金橘摆在白瓷小碟里，圆润饱满、金黄透亮，糖衣薄而不腻，果肉软嫩多汁。还不用尝，便觉得酸甜在口中漫开，让人忍不住吞咽口水。

“麦秋，上菜！”

李麦秋听到立马小跑上前，将刚出炉的蜜煎金桔端上了餐桌。

而李婉清却被灶台包围，周边的几个锅炉全都发威，不断的散发带着香味的水蒸气，将她紧紧包围，远远瞧着好似身处仙境一般。

其中，冒出最多白气的单数那个蒸着方肉的蒸笼，蒸汽氤氲，香气一层层的漫出来，勾人的不行。

她瞧着时间差不多了，便将蒸笼打开，白雾“轰”一下散开，香气直冲口鼻。先是肉香，再是笋香、菌香，最后融成一股醇厚、温润、不腥不腻的浓香，飘得满赛场都是。

“好香啊！”

“这是扣肉？这也太香了！”

观众们闻到香味不断惊叹，方肉也显现出它的庐山真面目。只见一块四四方方