“没有的话, 我下单了啊。”

“这暖暖的味道是什么，这就是锅气吗？”

“……”

围在一旁看热闹的食客，看的并?不仅仅只是热闹, 在等待的过程当中, 有的食客已按捺不住香味, 在网上找起了有关?这道小吃的详细描述。

经典的粤菜小吃，吃的是锅气。所谓锅气指的就是食材在高温爆炒时, 其水分蒸发, 油脂氧化后产生的独特焦香气。

该风味，一度被视为粤菜或小炒的灵魂所在。

而干炒牛河的另一道灵魂所在，则是生葱熟蒜半命韭菜。这里半命指的就是半生, 韭菜太生味道过于辛辣，一吃一口韭菜纤维难以消化，韭菜太熟菜叶发软咬进?嘴里存在感不强，半生半熟才是恰到的好食。

只是考虑到不同地区的口味不同，也考虑到并?不是所有人都能接受半生的韭菜。

改良之后，萧雨歇还是得确保韭菜熟成，起码断掉生韭菜的辛辣味。

阔别xx大学已经数日?，要说?哪点不太好，首先想到的第一条就是餐具。

离开了大学食堂，店铺不能接着使用厨房里的餐具，所有的餐具只能用店里的。

萧雨歇并?非小气不想用店里的餐具，而是有些时候餐具会供应不上，并?且后续的清理稍有费事?。

把锅内的调味料颠均匀，卷曲的肠粉染上料汁的神色，就连豆芽韭黄小葱颜色也略有加深。

萧雨歇关?掉灶台上的火，随手?从一旁的架子上捞起圆形的瓷盘，平铺在操作台之上，倾斜着光可照人的铁锅。

河粉及其配菜遇冷冒出浓烈的白气，滋啦滋啦地倒满白色瓷盘，乍一听仿佛是食物在狂欢呐喊。

“您的干炒牛河好了。”

萧雨歇麻利地用铲子理了理盘子周围的配菜。

他仔细地看了一眼，觉